Rolada serowa

Rolada serowa z kurczakiem i pieczarkami stała się nieodłącznym daniem uroczystości w moim domu. Jej przygotowanie wbrew pozorom jest bardzo łatwe,  a efekt przepyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki (blacha od piekarnika) :

• 400 g żółtego sera
• 1/2 szklanki majonezu
• 3 jajka
• sól, pieprz, przyprawy
• 350 g filetów z kurczaka
• 350g pieczarek
• cebula

Sposób przygotowania :

Jajka rozbijam, dodaję majonez i starty żółty ser. Masę doprawiam i wylewam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (ważne, aby ten papier był dobrej jakości, aby można było go oddzielić po pieczeniu). Piekę w 180ºC przez ok. 15minut, do lekkiego zrumienienia. 

Pieczarki oczyszczam, myję i drobno kroję. Na patelni zeszklę wcześniej posiekaną cebulę, dodaję pieczarki, pieprz i sól, duszę ok. 10minut. Filet myję, kroję i rozbić. Przyprawiam.

Od razu po upieczeniu placka serowego nakładam na niego pierś z kurczaka, a na to odsączone pieczarki z cebulką. Całość ścisło zawijam formując roladę. Piekę w 180ºC jeszcze przez 25 minut najlepiej przykrytą papierem aby się za bardzo nie spiekła, ponieważ będzie jeszcze odgrzewana. 

* Roladę można kroić gdy już całkowicie ostygnie i wtedy można odgrzewać do podania lub podawać na zimno

Sos czosnkowy (idealny także do pizzy) :

• jogurt naturalny
• 1 łyżka majonezu
• czosnek
• sól, pieprz, papryka ostra w proszku

 

Czosnek drobniutko przeciskam przez praskę lub drobno siekam, mieszam z jogurtem i przyprawiam. Do sosu można dodać majonez.

Zdjęcia są po ostygnięciu rolady, po odgrzaniu rolada jest bardziej przypieczona i ma bardziej złoty kolor 

Krucha szarlotka

Mój oryginalny przepis na Szarlotkę, która nie kojarzy mi się już z banalnym ciastem.W sam raz na niedzielne, rodzinne popołudnie. Podawana na ciepło z dodatkiem lodów bakaliowych jest prawdziwą ucztą dla podniebienia :)

 Ciasto :
• 3,5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka drobnego cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 300 g zimnego masła roślinnego
• 4 żółtka

Jabłka :
• 1,5-2 kg jabłek
• 0,5 szklanki wody
• sok z 1 cytryny
• 1 szklanka cukru
• 4 łyżki kaszy mannej
• 1 łyżeczka cynamonu


Przygotowanie :

• Jabłka obieram, kroję na niewielkie kawałki i duszę w wodzie. Gdy jabłka się rozpadną dodaję cukier i dalej duszę. Mieszam aby się nie przypaliły. Gdy woda wyparuje zdejmuję z ognia i dodaję cynamon i kaszę manną. Mieszam.
• Łączę w misce przesianą mąkę, proszek do pieczenia i cukry. Dodaję margarynę i żółtka. Wszystko razem miksuję na kruszonkę.
• 3/4 ciasta wysypuję na blachę. Piekę 15 minut w nagrzanym do 180°C piekarniku. Po tym czasie na podpieczony spód wykładam nadzienie jabłkowe, a na nie wysypuję resztę ciasta. Piekę całość 40 minut w 180°C na złoty kolor.
   
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
• Szarlotkę można podawać na ciepło z ulubionym lodami. Pycha :)
  

Muffinki czekoladowe

Muffinki czekoladowe przygotowuje się błyskawicznie, nie wymagają wiele pracy, można dowolnie eksperymentować z dodatkami i są po prostu przepyszne. Są wilgotne, a kawałki czekolady wywołują pełen błogiego rozmarzenia uśmiech na twarzy. Znikają w mgnieniu oka :)

Składniki na ok 16 muffinów:

• 1 3/4 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 100g posiekanej mlecznej czekolady
• 1 szklanka mleka
• 1/3 szklanki + 2 łyżki oleju
• 1 jajko
• cukier waniliowy
• 2  łyżki likieru advocat

 Sposób przygotowania :

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche, w drugim naczyniu mokre. Połączyć zawartość naczyń, wymieszać lub zmiksować do połączenia składników. Dodać czekoladę, wymieszać.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, do nich nałożyć ciasto do 3/4 wysokości.  Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 - 25 minut, do tzw. suchego patyczka.
  Smacznego :)

Na dzień dobry lekkie gofry

Pierwszy raz zrobiłam gofry, z wypróbowanego już przepisu, wcześniej robiła je mama. Wyszły lekkie i przepyszne. Podałam z musem czekoladowym oraz z dżemem truskawkowym. Smacznego:)

składniki  (na ok. 20 gofrów) :

• 2 szklanki mąki
• 1,5 szklanki mleka
• 2 jaja (oddzielnie białka i żółtka)
• 0,5 szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki cukru

 sposób przygotowania :

Żółtka oddzielamy od białek. Miksujemy żółtka, mleko, mąkę, proszek do pieczenia, olej na jednolitą masę. Białka ubijamy na sztywno i mieszamy z ciastem. Pieczemy w rozgrzanej gofrownicy do osiągnięcia pożądanego koloru (na rumiano: 2-3 minuty). Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Sos czekoladowy (2,5 szklanki) :

• 1 szklanka wody

• ½ szklanki cukru

• ½ szklanki miodu

• ¾ szklanki kakao

• 60g gorzkiej czekolady

Wlewamy do rondelka wodę i dodajemy następnie cukier, miód i kakao. Gotujemy do wrzenia ( cały czas mieszając ). Następnie masę zdejmujemy z ognia i dodajemy czekoladę pokrojoną na kawałki, ponownie mieszamy do rozpuszczenia. Sos przed podaniem należy schłodzić, aby zgęstniał. Przechowujemy w lodówce maksymalnie do 10 dni